 El tamaño y calidad del molusco hace que los marineros se planteen renegociar el precio ya pactado: 3,70 euros. En solo dos horas de trabajo, los 42 barcos de Cambados y Rianxo que salieron a faenar en la primera jornada de la campaña de la vieira regresaron a puerto con los topes estipulados, lo que en números redondos significa cuatro toneladas del preciado molusco.
Los marineros arousanos se sorprendieron ayer de la buena calidad y,
sobre todo, del tamaño de las piezas extraídas, demasiado grandes y
buenas para el precio que se pactó de antemano con la empresa que se
encarga de su depuración y procesado: 3,70 euros el kilo -30 céntimos
menos que en la temporada anterior, cuando se capturaron 140.000
kilos-. Es por eso que los profesionales se están planteando ya
renegociarlo. Así lo dijo el presidente de la asociación de vieireiros
de Cambados, Francisco Miser, que cree que se trata de un precio
bastante bajo: «Hoxe [por ayer] falamos de reaxustar os prezos, pero
haberá que esperar a ver como se vai desenvolvendo a campaña», señaló
Miser.
Los trabajos comenzaron en la zona IV de la ría de Arousa -situada
entre O Grove, Cambados y A Illa-, pero Francisco Miser no descarta que
en los próximos días se pueda abrir alguna zona más a la extracción. Se
trata del mismo espacio en el que faenaron en la última campaña, y
donde sembraron al término de la misma para poder salir a trabajar
ahora. Benito González, patrón mayor de Cambados, asegura que el buen
tamaño puede deberse a que la última vieira sembrada ya no era muy
pequeña.? El representante de la flota explicó que la apertura de la
campaña antes de Navidad es el mejor momento para la empresa, pero no
para los profesionales, para los que «o ideal sería xaneiro, febreiro e
marzo, xa que en decembro hai moitos oficios aos que podemos ir». Miser
comprende que es la época oportuna para los vendedores, «xa que, se se
abrise en xaneiro, terían que conxelar o 90% e agora non chegan nin ao
30%». Los marineros que ayer salieron al mar desconocen hasta cuándo
permanecerá abierta la veda. Lo único que saben es que la empresa
encargada de la comercialización solo tiene previsto adquirir 150
toneladas.
Si el número de barcos que salen a faenar continúa como hasta ahora,
Miser dice que la temporada puede durar un par de meses más, pero si se
duplican las lanchas y las capturas siguen igual «remataremos moito
antes, aínda que é difícil de precisar», explicó. Lo único que se
mantendrá invariable son los topes: 35 kilos por tripulante, con un
máximo de 105 por embarcación.
No será hasta mañana cuando el consumidor pueda sentarse frente a un
plato de vieiras. Miser indicó que tendrán que pasar 24 horas en la
depuradora y, después, llegará el proceso de evisceración, en el que se
les retira el hepatopáncreas. A partir de ahí, mercados y restaurantes
podrán adquirir el preciado molusco. Vieira de Galicia será la única
empresa encargada de la comercialización, después de que la viguesa
Pereira «se retirase por problemas burocráticos», explicó Benito
González
La voz
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